Hutspot met klapstuk

• 1 kg aardappelen
• 500 g wortelen
• 3 grote uien
• 800 g riblap of klapstuk
• 2 laurierblaadjes
• 1 liter water
• boter, peper en zout

1. Kook het vlees met laurier 2,5 uur zacht tot mals.
2. Schil aardappel, wortel en ui, snijd grof en kook 25 minuten gaar in het bouillonrest.
3. Stamp tot hutspot en breng op smaak.
4. Serveer de hutspot met het vlees en een schepje jus.

Hutspot wordt in het noorden al eeuwenlang gegeten.