Drentse wildstoofpot (vegetarische variant)
Rijke stoofpot met paddenstoelen, wortel en kruiden — wintercomfort zonder vlees.
55 minuten
4 personen
Makkelijk
Ingrediënten
- 400 g gemengde paddenstoelen
- 3 wortelen
- 2 uien
- 2 el tomatenpuree
- 500 ml groentebouillon
- 2 el rode wijn
- tijm, laurier, peper en zout
- 2 el peterselie
Bereidingswijze
- Fruit ui en paddenstoelen in olie tot goudbruin.
- Voeg wortel, tomatenpuree, wijn en bouillon toe.
- Laat 40 minuten zacht stoven met kruiden.
- Bind indien nodig, garneer met peterselie en serveer met brood.
Het Verhaal
Geïnspireerd op de Drentse jachtkeuken — vegetarisch maar net zo rijk.
Gerelateerde Recepten
Puzzels na het koken
Ontspan na het bereiden van dit recept met een puzzel uit dezelfde regio.