Groningse eierballen
Krokante balletjes van gekookt ei in ragout — populair borrelhapje uit Groningen.
60 minuten
6 personen
Moeilijk
Ingrediënten
- 6 eieren
- 50 g bloem
- 1 ei (losgeklopt)
- 100 g paneermeel
- olie om te frituren
- 500 ml groentebouillon
- 2 el bloem voor de binding
- snuf nootmuskaat
- zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard, pel en wikkel in ragout van bouillon en bloem, laat afkoelen.
- Rol balletjes, haal door bloem, los ei en paneermeel.
- Frituur goudbruin op 180°C.
- Serveer warm met mosterd.
Het Verhaal
Eierballen zijn een echte Groningse specialiteit.
Gerelateerde Recepten
Puzzels na het koken
Ontspan na het bereiden van dit recept met een puzzel uit dezelfde regio.