Groningse Nieuwjaarskoeken uit het knijpijzer: paardensprong over een zoete specialiteit

Rond Nieuwjaar wordt in Groningen een bijzondere lekkernij gebakken: kleine pannenkoeken gemaakt van verschillende meelsoorten, eieren en suiker of stroop, aangevuld met stukjes vet spek en worst. Die combinatie maakt ze dikker dan gewone koekjes en geeft ze een hartige toets. Ze worden gebakken in een knijpijzer, een typisch Gronings keukengerei. Het resultaat is een zeldzame en unieke specialiteit die nauwelijks buiten de provincie bekend is. In deze uitdagende paardensprong zoek je via schaaksprongen de naam van dit zoete drukwerk uit het Groningse Noorden.