Groningse paling in 't groen (huisversie)
Malse paling met een fris groen kruidensaus — vereenvoudigde thuisvariant.
30 minuten
4 personen
Moeilijk
Ingrediënten
- 4 palingfilets (ca. 150 g per persoon)
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje dille
- 1 bosje dragon
- 2 sjalotten
- 200 ml witte wijn
- 100 g roomboter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Hak de kruiden en sjalot fijn.
- Smelt boter, voeg kruiden en wijn toe, laat 5 minuten sudderen.
- Leg paling in de saus, pocheer 8-10 minuten zachtjes.
- Serveer direct met gekookte aardappelen.
Het Verhaal
Paling in 't groen is een Groningse specialiteit.
Gerelateerde Recepten
Puzzels na het koken
Ontspan na het bereiden van dit recept met een puzzel uit dezelfde regio.